Castello di Cacchiano

Castello di Cacchiano возвышается над плато Монти в Гайоле-ин-Кьянти, одном из муниципалитетов с давними винодельческими традициями в рамках этой деноминации, где семья Ricasoli-Firidolfi формировала терруар из поколения в поколение. Виноградники раскинулись на высоте от 340 до 490 метров, преимущественно с южной экспозицией: высота и ориентация, которые в Chianti Classico определяют разницу между зрелостью и утонченностью. Единственная деноминация хозяйства, Chianti Classico DOCG, производится здесь из винограда Sangiovese с минимальным содержанием алкоголя 12%. Работа заключается скорее в интерпретации, чем в принуждении: тщательность на винограднике и в погребе позволяет уловить особенности каждого миллезима и создать вина, связанные с происхождением склона, где почва и высота оставляют четкий отпечаток. Те, кто желает убедиться в этом лично, всегда желанные гости: замок принимает посетителей на дегустации, предоставляя возможность попробовать вино в том ландшафте, который его порождает, и оценить, насколько южный склон влияет на характер холмового Sangiovese.

Контакты