CASTELLO DI CIGOGNOLA SOC. AGR. SRL

In den Hügeln von Pavia, innerhalb eines Gebiets von 41 Gemeinden, widmet sich das Castello di Cigognola einer einzigen Denomination: dem Oltrepò Pavese metodo classico DOCG. Aus Pinot nero, Chardonnay und Pinot bianco entstehen Schaumweine in den traditionellen und Rosé-Versionen, die jeweils mindestens fünfzehn Monate auf der Hefe reifen, um eine feine Perlage und aromatische Komplexität zu entwickeln. Die Rosé-Variante, ebenfalls aus Pinot nero, bringt eine fruchtige Note und eine zarte Farbe ins Spektrum. Es ist der strengste Ausdruck des Terroirs, der Zeit und Disziplin erfordert, bevor er ins Glas gelangt. Das Herrenhaus, das dem Weingut seinen Namen gibt, fügt eine Dimension der Bewahrung hinzu: Der Weinkeller existiert neben einer über Jahrhunderte von Familiengeschichten geprägten Struktur und verbindet önologische Strenge mit der Erhaltung eines Ortes. Besucher sind in Cigognola herzlich willkommen, um die Schaumweine direkt dort zu verkosten, wo sie ruhen. Der Aufstieg zum Schloss lohnt sich, um Bläschen für Bläschen zu schmecken, wie der Pinot nero des Oltrepò sich in einen charaktervollen metodo classico verwandelt.

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