Castello di Monastero

Von Castelnuovo Berardenga in der Provinz Siena aus arbeitet Castello di Monastero innerhalb der DOCG Morellino di Scansano, einer Denomination, die sich über sieben Gemeinden der südlichen Toskana erstreckt. Ein einziges Referenzgebiet, das mit Sorgfalt und unter Beachtung der Parameter, die seine Identität definieren, bewirtschaftet wird. Die Arbeit konzentriert sich auf Rotweine auf Basis von Sangiovese, die unter Einhaltung regionaler Standards hergestellt werden, beginnend mit einem Mindestalkoholgehalt von 12,5 %, der eine Schwelle für Konzentration und Reife festlegt. Innerhalb dieser Grenzen findet der Wein sein Maß und gibt das toskanische Terroir durch eine nüchterne und disziplinierte, eher als dekorative Lesart wieder. Die Einhaltung der Denominationsprotokolle ist keine erlittene Einschränkung, sondern die gewählte Art, Scansano auszudrücken: ein Sangiovese, der sich in der Kohärenz mit seinem Anbaugebiet wiederfindet, wo Regeln und Landschaft zusammengehören. Der Charakter des Morellino zeigt sich so durch Strenge, in einer Interpretation, die die Identität der Region vor die persönliche Handschrift stellt.

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