Castello di Monastero

Da Castelnuovo Berardenga, in provincia di Siena, Castello di Monastero lavora all'interno della DOCG Morellino di Scansano, denominazione che si estende su sette comuni della Toscana meridionale. Un solo areale di riferimento, presidiato con attenzione ai parametri che ne definiscono l'identità. Il lavoro si concentra su rossi a base Sangiovese costruiti nel rispetto degli standard regionali, a partire dal titolo alcolometrico minimo del 12,5% che fissa una soglia di concentrazione e maturità. È dentro questi vincoli che il vino trova la propria misura, restituendo il terroir toscano attraverso una lettura sobria e disciplinata più che decorativa. L'adesione ai protocolli della denominazione non è un vincolo subìto ma il modo scelto per dire Scansano: un Sangiovese che si riconosce nella coerenza con il proprio areale, dove regole e paesaggio si tengono insieme. Il carattere del Morellino emerge così per rigore, in un'interpretazione che mette l'identità della zona davanti alla firma personale.

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