Castello di Monastero

Desde Castelnuovo Berardenga, en la provincia de Siena, Castello di Monastero trabaja dentro de la DOCG Morellino di Scansano, una denominación que se extiende por siete municipios del sur de la Toscana. Una única zona de referencia, custodiada con atención a los parámetros que definen su identidad. El trabajo se centra en tintos a base de Sangiovese elaborados respetando los estándares regionales, a partir del grado alcohólico mínimo del 12,5% que fija un umbral de concentración y madurez. Es dentro de estas restricciones donde el vino encuentra su medida, devolviendo el terroir toscano a través de una interpretación sobria y disciplinada más que decorativa. La adhesión a los protocolos de la denominación no es una imposición sufrida, sino la forma elegida para expresar Scansano: un Sangiovese que se reconoce en la coherencia con su propia área, donde reglas y paisaje se mantienen unidos. El carácter del Morellino emerge así por su rigor, en una interpretación que pone la identidad de la zona por delante de la firma personal.

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