CASTELLO DI PERNO Soc. Agr. Semplice

Castello di Perno interpretiert das Terroir von Monforte d'Alba mit einer Sensibilität, die technische Strenge und Offenheit für Veränderungen vereint: Das Erbe der großen Rotweine der Langhe wird respektiert, aber im Glas frei zur Entfaltung gebracht. Das Weingut zeichnet für vier DOCG-Denominationen verantwortlich, zwei aus Nebbiolo – Barolo und Barbaresco – und zwei aus Dolcetto, den Dogliani und den Dolcetto di Diano d'Alba. Jeder Wein durchläuft eine präzise kalibrierte Reifung zwischen sechsundzwanzig und achtunddreißig Monaten, ein Maß an Geduld mehr als eine Formel. Das Ergebnis ist eine Palette, die die strenge Tiefe des Nebbiolo mit der fruchtigen Offenheit des Dolcetto abwechselt, wobei jeder Ausdruck seiner Rebsorte treu bleibt. Das Anwesen vereint Keller und Tisch unter einem Dach, wo die Küche von Chefkoch Gennaro di Pace die Düfte des Waldes und die Klarheit des Terroirs in zeitgenössische Gerichte übersetzt. Wer nach Monforte kommt, kann eine Verkostung buchen und am Tisch verweilen, um die Weine neben den dazu passenden Gerichten zu genießen.

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