Castelvecchio fattoria/azienda agricola di Filippo Rocchi

Im Chianti bewirtschaftet Castelvecchio seinen Weinberg nach zertifiziert biologischen Richtlinien, innerhalb der einzigen Denomination, die es vertritt: den Chianti DOCG. Hier behandelt Filippo Rocchi, der 1994 an der Seite von Carlo und Stefania in das Unternehmen eintrat, jede Ernte als eine Forschungsübung, indem er die Experimente nahtlos vom Weinberg in den Keller verlagert. Der Sangiovese wird so zu einer Kollektion, die sich von Saison zu Saison erneuert, niemals identisch mit sich selbst. Die Methode verknüpft das etablierte Weinbauwissen mit der önologischen Forschung und lässt jeden Wein seinen eigenen Charakter zeigen, anstatt sich einem vorgegebenen Stil anzupassen. Es ist keine Lehrbuchinterpretation des Chianti, sondern ein offener Dialog mit dem Jahrgang und dem Boden, der ihn definiert. Wer ankommt, kann dies persönlich überprüfen: Die Verkostungen sind offen und die Besuche führen direkt zwischen die Rebzeilen, wo die Philosophie des Unternehmens greifbar wird, noch bevor man zum Glas kommt.

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