Castelvecchio fattoria/azienda agricola di Filippo Rocchi

В Chianti, Castelvecchio ведет свой виноградник в соответствии с сертифицированным органическим режимом, в рамках единственной деноминации, которую он представляет: Chianti DOCG. Здесь Филиппо Рокки, пришедший в хозяйство в 1994 году вместе с Карло и Стефанией, относится к каждому урожаю как к исследовательскому эксперименту, непрерывно перемещая эксперименты с виноградника в погреб. Таким образом, Sangiovese становится коллекцией, которая обновляется от сезона к сезону, никогда не будучи идентичной самой себе. Метод переплетает устоявшиеся виноградарские знания с энологическими исследованиями, позволяя каждому вину заявить о своем собственном характере, а не соответствовать заранее установленному стилю. Это не учебниковое прочтение Chianti, а открытый диалог с миллезимом и терруаром, который его определяет. Приезжающие могут убедиться в этом лично: дегустации открыты, а экскурсии ведут прямо среди рядов виноградников, где философию хозяйства можно ощутить на практике еще до того, как вино попадет в бокал.

Контакты