Castelvecchio fattoria/azienda agricola di Filippo Rocchi

En Chianti, Castelvecchio cultiva su viñedo según el régimen biológico certificado, dentro de la única denominación que custodia: el Chianti DOCG. Aquí Filippo Rocchi, quien se incorporó a la empresa en 1994 junto a Carlo y Stefania, trata cada vendimia como un ejercicio de investigación, trasladando la experimentación del viñedo a la bodega sin interrupción. La Sangiovese se convierte así en una colección que se renueva de temporada en temporada, nunca idéntica a sí misma. El método entrelaza el saber vitícola consolidado con la investigación enológica, permitiendo que cada vino declare su propio carácter en lugar de conformarse a un estilo preestablecido. No es una lectura de manual del Chianti, sino un diálogo abierto con la añada y con el terreno que la define. Quienes llegan pueden verificarlo en persona: las degustaciones están abiertas y las visitas conducen directamente entre los viñedos, donde la filosofía de la empresa se palpa antes incluso de llegar a la copa.

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