Cataldi Alessandro

In Avezzano, auf der Hochebene des Fucino in den Abruzzen, kultiviert Cataldi Alessandro auf vulkanischem Boden und in hohen Lagen, Bedingungen, die ein besonders günstiges Umfeld für Kartoffeln schaffen. Der Produzent widmet sich der Patata del Fucino IGP, der geschützten Sorte der Region, erkennbar an ihrem festen Fruchtfleisch, der regelmäßigen Form der Knollen und einer Schale, die während der Ernte und Lagerung intakt bleibt. Die Denomination erstreckt sich über neun Gemeinden, die auf dem ehemaligen, trockengelegten Seebecken verteilt sind, einer Landschaft, die die Hand des Menschen in eine der produktivsten Agrarflächen Italiens verwandelt hat. In diesem Boden, einst ein Seegrund, findet die Kartoffel ihre Identität: Der entwässerte Boden und die Geschichte der Trockenlegung sind ebenso Teil des Produkts wie die Pflege auf dem Feld. Cataldi arbeitet innerhalb dieses präzisen geografischen Rahmens, wo die IGP nicht nur eine Qualität, sondern eine Herkunft definiert, die mit einem außergewöhnlichen regionalen Unterfangen verbunden ist. Das Ergebnis ist eine Knolle, die die Erinnerung an einen verschwundenen See und die aus seiner Trockenlegung entstandene landwirtschaftliche Berufung in sich trägt.

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