Cataldi Alessandro

Ad Avezzano, sull'altopiano del Fucino in Abruzzo, Cataldi Alessandro coltiva su un terreno vulcanico e a quote elevate, condizioni che disegnano un ambiente particolarmente favorevole alla patata. Il produttore si dedica alla Patata del Fucino IGP, la varietà protetta della zona, riconoscibile per la polpa soda, la geometria regolare dei tuberi e una buccia che resta integra durante la raccolta e la conservazione. La denominazione si estende su nove comuni distribuiti sull'antico letto lacustre bonificato, un paesaggio che la mano dell'uomo ha trasformato in una delle aree agricole più produttive d'Italia. È in questo suolo, un tempo fondo di lago, che la patata trova la sua identità: il terreno drenato e la storia della bonifica sono parte del prodotto quanto la cura in campo. Cataldi lavora dentro questa cornice geografica precisa, dove l'IGP definisce non solo una qualità ma un'origine legata a un'impresa territoriale straordinaria. Il risultato è un tubero che porta con sé la memoria di un lago scomparso e la vocazione agricola nata dalla sua bonifica.

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