Cataldi Alessandro

В Авеццано, на плато Фучино в Абруццо, Алессандро Катальди выращивает картофель на вулканических почвах и на больших высотах — условиях, которые создают особенно благоприятную среду для этого корнеплода. Производитель специализируется на Patata del Fucino IGP, защищенном сорте региона, который узнаваем по плотной мякоти, правильной форме клубней и кожуре, остающейся целой во время сбора и хранения. Деноминация распространяется на девять муниципалитетов, расположенных на осушенном древнем озерном ложе — ландшафте, который рука человека превратила в один из самых продуктивных сельскохозяйственных районов Италии. Именно в этой почве, некогда бывшей дном озера, картофель обретает свою идентичность: дренированная земля и история мелиорации являются такой же частью продукта, как и уход за ним на поле. Катальди работает в этих четких географических рамках, где IGP определяет не только качество, но и происхождение, связанное с выдающимся территориальным проектом. Результатом является клубень, который несет в себе память об исчезнувшем озере и сельскохозяйственное призвание, возникшее благодаря его осушению.

Контакты