Cattani

Cattani arbeitet an zwei Weißwein-Bezeichnungen, Lugana und Custoza, vom Standort Cavriana innerhalb des Mincio-Parks. Die Lage ist ungewöhnlich: Das Unternehmen ist das einzige, das innerhalb des Naturschutzgebiets Castellaro Ragusello produziert, eine Umweltauflage, die eher Teil der Methode als ein Hindernis wird. Fünf Generationen haben hier ein Modell aufgebaut, das familiäre Kontinuität und Nachhaltigkeit miteinander verbindet. Auf Rebsortenebene finden die Turbiana des Lugana und die Garganega, die zum Custoza beiträgt, in diesem geschützten Kontext die Bedingungen, um sich ohne Zwang auszudrücken. Daraus entsteht eine Palette reiner Weißweine, die das gesamte Spektrum der Typologie abdeckt, vom knackigen und unmittelbaren Schluck bis zur Reserve mit größerer Komplexität und Lagerfähigkeit. Cattani verbindet technische Kontrolle und territoriale Verankerung, indem es Umweltverantwortung nicht als Erklärung, sondern als Produktionsbedingung versteht: Die Weine entstehen innerhalb eines Reservats und bewahren dessen Prägung.

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