Caudrina Di Romano Dogliotti Az. Agr.

Caudrina di Romano Dogliotti arbeitet innerhalb der Asti DOCG, einer Denomination, die sich über einundfünfzig piemontesische Gemeinden erstreckt und sich um den Moscato bianco und aromatische weiße Rebsorten dreht. Auf dieser Basis baut die Kellerei eine Palette auf, die vom Spumante über den Metodo Classico bis zu stillen Weißweinen reicht, alle mit über 11,5 % Alkohol und mindestens einen Monat vor der Freigabe gereift. Das Besondere ist das Gleichgewicht zwischen zwei Zeiten. Einerseits über ein Jahrhundert konsolidierte Methoden, andererseits aktuelle Kellertechnologien, die miteinander verbunden sind, ohne dass die eine die andere opfert. Romano Dogliotti agiert als Winzer, der einer Idee von Aromatik treu bleibt, die zu dieser Region gehört, aber ausreichend ausgestattet ist, um einem Markt anspruchsvoller Kenner gerecht zu werden. Das Ergebnis ist ein Profil, das seine Kohärenz an der Fähigkeit misst, den Moscato in verschiedenen Typologien, von trocken bis süß, erkennbar zu machen, wobei der gleiche Rebsortencharakter erhalten bleibt.

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