Cavazza

In Montebello Vicentino, inmitten der Hügel der Provinz Berici, verwaltet Cavazza drei geschützte Denominationen, die ein breites Spektrum abdecken. Die Spitze bildet der Recioto di Gambellara DOCG, ein Passito aus Garganega, der vierzehn Volumenprozent Alkohol erreicht und die ganze Süße der getrockneten Trauben im Glas konzentriert. Daneben stehen die Rotweine der Colli Berici, gewonnen aus Merlot und Cabernet, und die Weine der Denomination Vicenza, die je nach Anlass als Weiß-, Rot- und Roséwein angeboten werden. Die Logik ist nicht die der extremen Spezialisierung, sondern die einer umfassenden Abdeckung: ein Meditations-Passito, strukturierte Rotweine, frische und unkomplizierte Versionen für den Alltagstisch. Drei regionale Etiketten, die unterschiedlichen Jahreszeiten und Gaumen gerecht werden, ohne die grundlegende Identität, die Vicentiner, zu verlieren. Es ist ein Katalog, der eher begleiten als überraschen soll, wobei jede Denomination ihren Platz hat. Das Weingut ist für Besuche und Verkostungen geöffnet: Es lädt dazu ein, bei einer Verkostung nach der anderen die gesamte Palette vom Passito bis zum Rosé zu durchqueren.

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