Cennatoio Inter Vineas

Cennatoio Inter Vineas besitzt seine Weinberge in Calenzano, am florentinischen Rand des Chianti Classico-Gebiets, und bewirtschaftet sie seit 1970 ununterbrochen. Eine einzige Denomination leitet die Arbeit, eine der anspruchsvollsten in der toskanischen Landschaft: Die DOCG schreibt Sangiovese als Referenzrebsorte vor, den gemessenen Anteil anderer geeigneter roter Trauben und einen Mindestalkoholgehalt von 12 % – Schwellenwerte, die den Rahmen definieren, innerhalb dessen sich die Kellerei bewegt. Die Familie Alessi hat diese Kontinuität zu ihrem Rohstoff gemacht. Über fünfzig Jahre Ernten auf demselben Boden haben das Wissen über die Rebstöcke und Jahrgänge verfeinert und jede Ernte in einem praktischen Gedächtnis verankert, das keine Abkürzung ersetzen kann. Daraus entstehen Rotweine, die die Vorschriften nicht als Formalität, sondern als Grammatik respektieren, wobei der Sangiovese den Ton angibt und das florentinische Gebiet sein Maß prägt. Es ist eine Arbeit der Wiederholung und des Zuhörens, bei der der Wert nicht in der Vielfalt der Etiketten liegt, sondern in der Tiefe einer einzigen, langen Beziehung zu einem Ort.

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