Cennatoio Inter Vineas

Cennatoio Inter Vineas ha i suoi vigneti a Calenzano, sul lembo fiorentino della zona del Chianti Classico, e li lavora senza interruzioni dal 1970. Un'unica denominazione ne orienta il lavoro, tra le più esigenti del panorama toscano: la DOCG impone il Sangiovese come vitigno di riferimento, l'apporto misurato delle altre uve a bacca rossa idonee e una gradazione minima del 12%, soglie che disegnano il perimetro entro cui la cantina si muove. La famiglia Alessi ha fatto di questa continuità la propria materia prima. Oltre cinquant'anni di vendemmie sullo stesso terreno hanno affinato la conoscenza dei filari e delle annate, radicando ogni raccolto in una memoria pratica che nessuna scorciatoia sostituisce. Ne escono rossi che rispettano il disciplinare non come formalità ma come grammatica, dove il Sangiovese detta il tono e il territorio fiorentino imprime la sua misura. È un lavoro di ripetizione e di ascolto, in cui il valore non sta nella varietà delle etichette ma nella profondità di un solo, lungo rapporto con un luogo.

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