CERETTO Aziende Vitivinicole s.r.l.

Seit 1937 interpretiert Ceretto die Langhe als ein System von Höhenzügen und übersetzt dies in vier Denominationen. Zwei entstehen aus der Nebbiolo-Traube – Barolo und Barbaresco – und bilden die Spitze des Sortiments; die anderen beiden, Dogliani und Dolcetto di Diano d'Alba, geben dem Dolcetto in direkteren Versionen eine Stimme. Zusammen decken sie die Höhenlagen der Region ab, wobei jedes Etikett die Wahl des Hangs und den Reifungsrhythmus widerspiegelt, niemals eine Serienproduktion. Die familiäre Dimension hat einen agronomischen Wandel nicht verhindert: In den letzten zwanzig Jahren hat das Unternehmen ökologische Nachhaltigkeit als Methode eingeführt und 2015 die Bio-Zertifizierung erhalten. Der Barolo bleibt die anspruchsvollste Prüfung, mit achtunddreißig Monaten Reifung und einer Geografie, die sich über elf Gemeinden erstreckt und Präzision bei der Auswahl erfordert. In diesem Übergang – von der Pflanze zur langen Zeit im Holz – offenbart das Ceretto-Portfolio seine Kohärenz, indem es langlebige Rotweine und Dolcetto für den sofortigen Genuss zusammenhält, ohne ihre Unterschiede zu nivellieren.

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