Cerutti (Famiglia Cerutti Liquori dal 1959)

Gegründet 1959 von Aldo und Maria auf älteren Fundamenten – der Destillation von Likören und aromatischen Pflanzen, die in den Jahrzehnten zuvor kultiviert wurde – ist das Haus Cerutti in Canelli, in der Provinz Asti, tätig. Sein Kernstück ist der Vermut di Torino IGP, die einzige Denomination der Familie, um die sich jedoch eine breitere Palette dreht: der Amaro del Centenario, der Gin GAM7.2, der Aperitif Aperilas. Es ist ein Katalog, der tiefe Wurzeln beansprucht, ohne auf einen zeitgenössischen Blick zu verzichten. Die Verbindung zum Rohstoff ist seit 2019 enger geworden, als die Tenuta la Bacca – das eigene landwirtschaftliche Unternehmen – begann, Wacholder und essentielle Botanicals selbst anzubauen. Diese Wahl verkürzt den Abstand zwischen Feld und Flasche und bindet die Produktion an ein bestimmtes Land, wodurch sie der reinen Laborlogik entzogen wird. Es entsteht das Porträt einer Familie, die Wermut und Destillate als Ergebnis einer von Anfang an kontrollierten Lieferkette behandelt, von der Pflanze bis zum Glas.

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