Cerutti (Famiglia Cerutti Liquori dal 1959)

Fundada en 1959 por Aldo y Maria sobre cimientos más antiguos —la destilación de licores y plantas aromáticas cultivada en las décadas precedentes— la casa Cerutti opera desde Canelli, en la provincia de Asti. Su eje principal es el Vermut di Torino IGP, única denominación de la familia, alrededor del cual, sin embargo, gira una gama más amplia: el Amaro del Centenario, el Gin GAM7.2, el aperitivo Aperilas. Es un catálogo que reivindica raíces profundas sin renunciar a una mirada contemporánea. El vínculo con la materia prima se ha estrechado desde 2019, cuando la Tenuta la Bacca —la empresa agrícola de su propiedad— comenzó a cultivar su propio enebro y las botánicas esenciales. Esta elección acorta la distancia entre el campo y la botella y vincula la producción a una tierra precisa, sustrayéndola de la pura lógica de laboratorio. Así emerge el retrato de una familia que trata el vermut y los destilados como el resultado de una cadena de producción controlada desde el principio, desde la planta hasta la copa.

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