Cesari Gerardo

Aus Fumane, in der Region Verona, interpretiert Cesari Gerardo einen einzigen Weißwein, aber in drei Registern: den Custoza DOC, gewonnen aus der Assemblage von Garganega, Cortese und Trebbiano Toscano, die die Signatur dieser Denomination ist. Die drei Versionen – Classica, Superiore und Riserva – teilen einen Mindestalkoholgehalt von 11 %, unterscheiden sich jedoch in Struktur und Reifezeit, wodurch eine Skala entsteht, die vom sofort trinkbaren Wein bis zum ambitionierteren Wein reicht. Die erklärte Methode lehnt Künstlichkeit ab: Jeder Schritt, vom Boden bis zur Flasche, folgt klassischen Weinbaupraktiken, die durch eine zeitgenössische Sichtweise korrigiert werden, ohne önologische Zwänge. Es ist eine Art, im Keller zu arbeiten, die die Lesbarkeit des Terroirs gegenüber dem Effekt bevorzugt. Fumane, ein Land des Veroneser Weinbaus, bietet den Kontext für eine Produktion, die sowohl der Vergangenheit treu bleiben als auch dem heutigen Geschmack gerecht werden möchte. Wer möchte, kann auf dem Weingut zur Verkostung empfangen werden, um die drei Ausdrucksformen des Custoza zu vergleichen und den Weg zu verfolgen, der die Traube vom Weinberg ins Glas bringt.

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