Cesari Gerardo

Da Fumane, nel Veronese, Cesari Gerardo interpreta un solo bianco ma in tre registri: il Custoza DOC, ottenuto dall'assemblaggio di Garganega, Cortese e Trebbiano Toscano che è la firma di questa denominazione. Le tre versioni—classica, superiore e riserva—condividono una gradazione minima dell'11% ma divergono per struttura e sosta, disegnando una scala che va dalla beva immediata al vino di maggiore ambizione. Il metodo dichiarato rifiuta l'artificio: ogni passaggio, dal suolo alla bottiglia, segue pratiche vignaiole classiche corrette da uno sguardo contemporaneo, senza forzature enologiche. È un modo di stare in cantina che privilegia la leggibilità del territorio rispetto all'effetto. Fumane, terra di viticoltura veronese, offre il contesto per una produzione che vuole essere insieme fedele al passato e attenta al gusto di oggi. Chi lo desidera può essere accolto in azienda per la degustazione, mettendo a confronto le tre espressioni del Custoza e seguendo il percorso che porta l'uva dal vigneto al calice.

Contatti