Ciapél

Ciapél arbeitet in Monticelli Brusati, im Franciacorta DOCG-Gebiet, das sich über neunzehn Gemeinden in Brescia erstreckt. Die einzige betreute Denomination nimmt in Schaumweinen und Roséweinen Gestalt an, die aus Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco und Erbamat, der kürzlich wieder in die Spezifikation aufgenommenen lokalen Rebsorte, gewonnen werden. Die Mindestreifung von achtzehn Monaten ist der Hebel, auf dem das Weingut Komplexität und Präzision aufbaut, während der Alkoholgehalt nicht unter 11,5 Volumenprozent fällt: Parameter, die die qualitative Identität der lombardischen klassischen Methode festlegen. Jede Cuvée entsteht aus einer Assemblage-Arbeit, die die verschiedenen Trauben wertschätzt, ohne ihren Charakter zu erzwingen, und das Ergebnis sind Perlen, die eher Detail und Spannung als Überschwang bevorzugen, im Einklang mit einer Denomination, die die Zeit auf der Hefe zu ihrem Markenzeichen gemacht hat. Das Weingut empfängt Besucher: Wer Monticelli Brusati passiert, kann eine Tour durch die Reifekeller und eine Verkostung buchen und so den Weg vom Weinberg ins Glas genau verfolgen.

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