CINCINI FABIO

Fabio Cincini bewirtschaftet vier DOCG-Denominationen aus den Marken von den Hügeln von Colli al Metauro, zwischen Pesaro und Urbino. Sein Portfolio teilt sich klar in Rot- und Weißweine. Auf der Rotweinseite koexistieren zwei unterschiedliche Welten: die Vernaccia nera di Serrapetrona, eine Traube, die sowohl zu Schaumwein als auch zu stillem Rotwein verarbeitet wird, und der Cònero auf Montepulciano-Basis, der zwei volle Jahre Reifung vor der Freigabe erfordert. Auf der Weißweinseite verkörpern die beiden Verdicchio-Reserven die identitätsstiftende Rebsorte der Region, jede mindestens achtzehn Monate gereift: der aus Matelica straffer und mineralischer, der aus den Castelli di Jesi breiter und regionaler im Stil. Es ist ein vielschichtiges Sortiment, das von einem einzigen Produzenten verlangt, sehr unterschiedliche Kategorien zu beherrschen, vom autochthonen Schaumwein bis zum lange gereiften Rotwein. Hinter jeder Ernte stehen die Höhenlage und die Geologie der inneren Marken, Bedingungen, die Cincini dazu anspornen, vier DOCG-Weine als ebenso viele separate Grammatiken zu interpretieren, anstatt als einen einzigen, wiederholten Stil.

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