Cocchi Giulio Spumanti S.r.l.

Seit über einem Jahrhundert ist Cocchi Giulio Spumanti in Cocconato, in den Hügeln des Astigiano, tätig und konzentriert sich auf einen einzigen Leitwein: den Brachetto d'Acqui DOCG, der leuchtend und aromatisch komplex ist. Das Haus beherrscht drei seiner Ausdrucksformen – fermo (still), spumante (Schaumwein) und passito (Süßwein) – und verarbeitet die Brachetto-Traube zusammen mit den zugelassenen piemontesischen Rebsorten in einem Gebiet von 26 Gemeinden, mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 %. Das Beharren auf einer einzigen autochthonen Rebsorte, die in verschiedenen Registern interpretiert wird, zeugt von einer Identitätswahl und nicht nur von einer Katalogentscheidung: Hier ist der Brachetto nicht eine Referenz unter vielen, sondern der Mittelpunkt der Arbeit, Jahrgang für Jahrgang an seiner aromatischen Struktur gemessen. Die Kellerei empfängt Besucher zu Verkostungen, die die drei Ausdrucksformen miteinander vergleichen: Wer hierherkommt, kann an einem einzigen Verkostungstisch den Unterschied zwischen der Lebendigkeit des Spumante, der Ausgewogenheit des stillen Weins und der Konzentration des Passito erkennen. Es ist die Gelegenheit, ein Jahrhundert der Kontinuität nicht in Dokumenten, sondern direkt im Glas zu erleben.

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