Cocchi Giulio Spumanti S.r.l.

Da oltre un secolo Cocchi Giulio Spumanti opera a Cocconato, sulle colline dell'Astigiano, attorno a un unico vino guida: il Brachetto d'Acqui DOCG, luminoso e aromaticamente complesso. La casa ne padroneggia tre volti — fermo, spumante e passito — lavorando l'uva Brachetto insieme ai vitigni piemontesi ammessi entro una zona di 26 comuni, con una gradazione minima dell'11,5%. L'insistenza su un solo vitigno autoctono, declinato in registri diversi, racconta una scelta di identità più che di catalogo: qui il Brachetto non è una referenza fra tante ma il centro del lavoro, misurato annata dopo annata sulla sua trama aromatica. La cantina accoglie i visitatori per degustazioni che mettono a confronto le tre espressioni: chi vi arriva può cogliere in un solo banco d'assaggio la differenza fra la vivacità dello spumante, la compostezza del fermo e la concentrazione del passito. È l'occasione per leggere un secolo di continuità non nei documenti, ma direttamente nel calice.

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