Col Pare’

In Tarzo, innerhalb der fünfzehn Gemeinden von Treviso im Conegliano Valdobbiadene, bewirtschaftet Col Pare' die einzige Denomination, die diese Hügel beherrscht. Der Prosecco DOCG entsteht hier aus der Glera, begleitet von den autochthonen Sorten, die seit jeher seine Weinbereitung begleiten – Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera und Glera lunga – neu zusammengesetzt in einer Assemblage, die bereits eine Signatur des Gebiets ist. Auf dieser Grundlage bietet das Weingut drei Facetten desselben Weins: fermo (still), frizzante (leicht schäumend) und spumante (schäumend), wobei jede über die im Reglement geforderte Schwelle von 10,5% vol. hinausgeht. Es ist die Vereinigung der Rebsorten, mehr als eine einzelne Traube, die den spritzigen Charakter des nördlichen Venetiens definiert. Wer hierher kommt, findet Weinberge, die für Besuche geöffnet sind, und eine direkte Verkostung: die Gelegenheit, Glas in der Hand zu erfahren, wie Hanglage, Boden und die Hand des Winzers in der einzigen DOCG dieser Ländereien zusammenlaufen. Ein Halt lohnt sich, um live zu verstehen, wie die Assemblage und nicht die Homogenisierung die zentrale Geste dieses Hügels bleibt.

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