Col Pare’

En Tarzo, dentro de los quince municipios de Treviso del Conegliano Valdobbiadene, Col Pare' trabaja la única denominación que rige estas colinas. El Prosecco DOCG nace aquí de la Glera, acompañada por las variedades autóctonas que desde siempre han acompañado su vinificación —Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga— recompuestas en un ensamblaje que ya es una firma del territorio. Desde esta base, la bodega presenta tres facetas del mismo vino: tranquilo, frizzante y spumante, cada uno llevado más allá del umbral del 10,5% vol. exigido por el pliego de condiciones. Es la unión de los varietales, más que una sola uva, lo que define el carácter frizzante del Véneto septentrional. Quien sube hasta aquí encuentra viñedos abiertos a la visita y una degustación directa: la ocasión para leer, copa en mano, cómo la pendiente, el suelo y la mano del viticultor convergen en la única DOCG de estas tierras. Merece una parada para entender en vivo cómo el ensamblaje, y no la homologación, sigue siendo el gesto central de esta colina.

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