Col Pare’

В Тарцо, в одном из пятнадцати муниципалитетов Тревизо, входящих в зону Conegliano Valdobbiadene, винодельня Col Pare' работает с единственной деноминацией, которая доминирует на этих холмах. Prosecco DOCG рождается здесь из Glera, в сопровождении автохтонных сортов, которые всегда сопровождали его винификацию — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera и Glera lunga — собранных в ассамбляж, который уже является визитной карточкой терруара. На этой основе винодельня предлагает три облика одного и того же вина: тихое, фриццанте и спуманте, каждое из которых превышает порог в 10,5% об., требуемый регламентом. Именно сочетание сортов винограда, а не отдельный сорт, определяет игристый характер северного Veneto. Те, кто поднимется сюда, найдут виноградники, открытые для посещения, и прямую дегустацию: возможность с бокалом в руке понять, как уклон, почва и мастерство винодела сходятся в единственной DOCG этих земель. Стоит остановиться, чтобы на месте понять, как ассамбляж, а не стандартизация, остается центральным элементом этого холма.

Контакты