Colangelo Francesco

In Loreto Aprutino arbeitet Francesco Colangelo innerhalb der Aprutino Pescarese, einer Olivenöl-Denomination, die sich über 46 Gemeinden der Pescara-Hügel erstreckt. Die hochgelegenen Olivenhaine liefern Früchte mit einem ausgeprägten Kräutercharakter, den das native Olivenöl extra in ein fruchtiges Profil von mittlerer bis geringer Intensität übersetzt, ein charakteristisches Merkmal dieser DOP der Abruzzen. Eine einzige Denomination, aber ausreichend, um eine präzise Landschaft zu erzählen. Jede Pressung wird so zu einer Möglichkeit, das Gebiet festzuhalten: Von Grün bis Gelb folgt die Farbe des Öls der Mineralität der Erhebungen mehr als der Anwendung von anderswo importierten Techniken. Es ist eine Entscheidung der Verbundenheit mit dem Ort, wo die Identität des Produkts auf der Kontinuität zwischen Boden, Kultivar und Hügellage aufgebaut wird. Colangelo interpretiert die Aprutino Pescarese, ohne Effekte zu suchen, und lässt den Kräutercharakter der Oliven das Register des Öls bestimmen. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra, das eindeutig zu seinem Abruzzen-Hang gehört und in seiner verhaltenen Fruchtigkeit nicht eine Grenze, sondern das erkennbare Merkmal der Denomination findet.

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