Colangelo Francesco

В Лорето Апрутино Франческо Коланджело работает в пределах Aprutino Pescarese — оливковой деноминации, которая раскинулась на территории 46 коммун на холмах Пескарезе. Высокогорные оливковые рощи дают плоды с выраженным травянистым характером, который оливковое масло первого холодного отжима придает фруктовому профилю средней-низкой интенсивности — отличительной черте этого абруццкого DOP. Это единственная деноминация, но ее достаточно, чтобы рассказать о конкретном ландшафте. Каждый отжим становится способом запечатлеть характер терруара: от зеленого до желтого, цвет масла отражает минеральность рельефа, а не применение импортированных техник. Это выбор приверженности местным особенностям, где идентичность продукта строится на непрерывности между почвой, культиваром и холмистой экспозицией. Коланджело интерпретирует Aprutino Pescarese, не стремясь к эффектам, позволяя травянистому характеру оливок определять характер масла. Результатом является масло первого холодного отжима, которое явно принадлежит своему абруццкому региону и в сдержанном фруктовом вкусе находит не ограничение, а узнаваемую особенность деноминации.

Контакты