Colangelo Francesco

A Loreto Aprutino, Francesco Colangelo lavora dentro l'Aprutino Pescarese, denominazione olearia che si distende su 46 comuni delle colline pescaresi. Gli uliveti d'altura consegnano frutti dal carattere erbaceo marcato, che l'olio extravergine traduce in un profilo fruttato di intensità medio-bassa, tratto distintivo di questa DOP abruzzese. Una sola denominazione, ma sufficiente a raccontare un paesaggio preciso. Ogni spremitura diventa così un modo per fissare il territorio: dal verde al giallo, il colore dell'olio segue la mineralità dei rilievi più che l'applicazione di tecniche importate da altrove. È una scelta di aderenza al luogo, dove l'identità del prodotto si costruisce sulla continuità tra suolo, cultivar ed esposizione collinare. Colangelo interpreta l'Aprutino Pescarese senza cercare effetti, lasciando che sia il carattere erbaceo delle olive a definire il registro dell'olio. Il risultato è un extravergine che appartiene con nettezza al proprio versante d'Abruzzo, e che nel fruttato contenuto trova non un limite ma la cifra riconoscibile della denominazione.

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