Coli

Coli wählt seine Trauben auf dreihundert Hektar aus, die sich auf Chianti, Chianti Classico und Morellino di Scansano verteilen, füllt aber unter einer einzigen Denomination ab: der Toscano IGT. Aus diesen traditionellen Anlagen, bepflanzt mit autochthonen Rebsorten, entstehen Weiß-, Rosé- und Rotweine, die eher die regionale Zugehörigkeit als die einzelne Subzone betonen. Das Markenzeichen des Betriebs in Barberino Tavarnelle ist ein Weinbau ohne Zwang: keine Zusatzstoffe, eine konservative Laubpflege, die darauf abzielt, dass Sangiovese, Trebbiano Toscano und Canaiolo Nero spontan fruchten. Es ist eine Wahl, die den Charakter des Ortes der Standardisierung vorzieht und die in der Weite der geografischen Angabe Raum findet, um verschiedene Nuancen auszudrücken – von der leichten Frucht der Weißweine bis zur ausgewogenen Struktur der Rotweine. Die Verbundenheit mit dem Territorium ist keine bloße Behauptung, sondern eine direkte Folge der Methode: toskanische Trauben, schonend verarbeitet, die das Profil einer Region und nicht das eines einzelnen Cru widerspiegeln. Die Toscano IGT wird so zum stimmigen Behälter einer ganzen Weinbaugeografie.

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