Coli

Coli selecciona sus uvas en trescientas hectáreas distribuidas entre Chianti, Chianti Classico y Morellino di Scansano, pero embotella bajo una única denominación: la Toscano IGT. De estos viñedos tradicionales, plantados con variedades autóctonas, nacen blancos, rosados y tintos que reivindican la pertenencia regional más que la subzona individual. El sello distintivo de la bodega de Barberino Tavarnelle reside en una viticultura sin forzamientos: ningún aditivo, una gestión conservadora de la copa pensada para que Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero fructifiquen de forma espontánea. Es una elección que privilegia el carácter del lugar sobre la estandarización, y que en la amplitud de la indicación geográfica encuentra el espacio para expresar diferentes matices, desde la fruta ligera de los blancos hasta la estructura medida de los tintos. El vínculo con el territorio no es una declaración de fachada, sino una consecuencia directa del método: uvas toscanas, trabajadas con mano ligera, que devuelven el perfil de una región más que el de un solo cru. La Toscano IGT se convierte así en el contenedor coherente de toda una geografía vitivinícola.

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