Colle dei Cipressi

In Bardolino, wo vulkanische Böden den Charakter der Weine auf Basis von Corvina prägen, produziert Colle dei Cipressi eine einzige Denomination: den Bardolino Superiore DOCG. Die Assemblage basiert auf Corvina veronese und Rondinella, und die Vorschriften schreiben eine Reifung von mindestens zwölf Monaten vor, damit der Wein seine Struktur findet. Diese Auflage führt den Rotwein über den sofortigen Genuss hinaus zu einer klareren Definition. Das geschützte Gebiet umfasst sechzehn Gemeinden an den südlichen Ufern des Gardasees, und die Auswahl der Trauben innerhalb dieses Perimeters zeichnet das Etikett aus. Das Weingut öffnet seine Türen für Besucher: Hier kann man den Weinberg erkunden, das Mikroklima, das der See und die vulkanischen Böden schaffen, nachvollziehen und die Weine genau dort verkosten, wo sie entstehen. Wer wirklich verstehen möchte, was einen Bardolino Superiore von einem gewöhnlichen Bardolino unterscheidet, hat hier die Gelegenheit – eine Kellerbesichtigung zu buchen ist der direkteste Weg, dies mit einem Glas in der Hand zu überprüfen.

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