Collemassari

Collemassari produziert den Montecucco Sangiovese DOCG in Cinigiano, in einem Landstrich der südlichen Toskana, der sieben Gemeinden zwischen der Maremma und den Hängen des Amiata berührt. Der Betrieb koordiniert eine Gruppe von vier Gütern, die durch biologischen Anbau verbunden sind, doch hier konzentriert sich das Ziel auf eine einzige Denomination und eine einzige Rebsorte: den Sangiovese, der mindestens siebzehn Monate ruht, bevor er die Kellerei verlässt. Diese lange Zeit dient dazu, den Charakter des Ortes zu festigen – die mineralische Ader, die dunkle Frucht, die Spannung, die der Montecucco den auf kargen und belüfteten Böden angebauten Trauben verleiht. Es ist kein Routine-Wein, sondern das Dokument eines präzisen Hanges, wo Exposition und Höhe mehr zählen als die Kellerei selbst. Gäste können seinen Weg direkt vor Ort verfolgen: Die Verkostung im Keller zeigt, wie die tägliche Pflege des Weinbergs zu Struktur im Glas wird, und ein Halt in Cinigiano lohnt sich für alle, die den Sangiovese in seiner Amiata-Version kennenlernen möchten.

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