Colliforti

In Cinigiano, im Grossetaner Gebiet, das sieben Gemeinden der inneren Maremma vereint, widmet Colliforti seine Arbeit einer einzigen Denomination: dem Montecucco Sangiovese DOCG. Der Sangiovese, begleitet von ergänzenden toskanischen Rotweinsorten, ist die Ausgangsbasis für Weine, die auf mineralische Definition und Struktur setzen, geformt durch eine siebzehnmonatige Reifung, die ihre Komplexität entfaltet. Der Ansatz ist methodisch und nicht dekorativ: Er respektiert die Zeiten der Rebsorte und die Bedingungen des Standorts, wo vulkanische Böden und ein kontinentales Klima diese Enklave der südlichen Toskana prägen. Jede Ernte wird so zu einer getreuen Aufzeichnung eines Jahrgangs, gelesen durch die Linse eines Rotweins, der das Gleichgewicht zwischen Frucht und Tanninstruktur sucht. Fernab der bekannteren Chianti-Hügel bietet Montecucco einen Sangiovese von rauerem und sonnigerem Charakter, und Colliforti fängt dieses Profil ein, ohne es zu beschönigen. Das Ergebnis ist ein Wein, der offen von seinem Winkel der Maremma spricht, wo die Reifung nicht dazu dient, zu glätten, sondern das zu offenbaren, was der Boden bereits in die Traube eingeschrieben hat.

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