Colliforti

A Cinigiano, nel comprensorio grossetano che riunisce sette comuni della Maremma interna, Colliforti dedica il proprio lavoro a un'unica denominazione: il Montecucco Sangiovese DOCG. Il Sangiovese, affiancato da vitigni rossi toscani complementari, è la materia di partenza per vini che puntano su definizione minerale e struttura, modellati da un affinamento di diciassette mesi che ne distende la complessità. L'approccio è metodico più che decorativo: rispetta i tempi del vitigno e le condizioni del sito, dove i suoli di matrice vulcanica e un clima di impronta continentale segnano questa enclave della Toscana meridionale. Ogni vendemmia diventa così la registrazione fedele di un'annata, letta attraverso la lente di un rosso che cerca equilibrio tra frutto e trama tannica. Lontano dai colli più battuti del Chianti, Montecucco offre un Sangiovese di carattere più ruvido e solare, e Colliforti ne coglie il profilo senza addolcirlo. Il risultato è un vino che parla del proprio angolo di Maremma con schiettezza, dove l'affinamento non serve a levigare ma a rivelare ciò che il terreno ha già inscritto nell'uva.

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