COMPAGNIA ALIMENTARE ITALIANA S.p.a.

Von Broccostella, in der Provinz Frosinone, agiert die Compagnia Alimentare Italiana als Selektor und Vertreiber des Aceto Balsamico di Modena IGP, des dunklen Essigs, der mit den 89 geschützten Gemeinden verbunden ist. Die Rolle des Unternehmens ist nicht die des Produzenten, sondern die einer Brücke: das zertifizierte Produkt zu sammeln und es auf die internationalen Märkte zu bringen, ohne die Lieferkette zu belasten. Das Netzwerk erreicht über 35 Länder mit einer schlanken Struktur, die darauf ausgelegt ist, handwerkliche Produzenten mit ausländischen Händlern zu verbinden. Die Arbeit konzentriert sich auf die Auswahl hochwertiger Würzmittel und die Einhaltung strenger Qualitätsstandards, damit das IGP-Siegel mit seinen intakten Garantien am Ziel ankommt. Es handelt sich eher um eine Handels- als um eine Produktionsfigur, die nach der emilianischen Produktion angesiedelt ist, deren Vertrieb sie übernimmt und die qualitative Konsistenz zu ihrem Auswahlkriterium macht. Die Entfernung zum Ursprungsort lockert in diesem Fall die Bindung an die Denomination nicht, sondern verwandelt sie in eine operative Anforderung.

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