Aceto Balsamico di Modena

Während viele Speiseessige unreguliert auf den Markt gelangen, unterliegt der Aceto Balsamico di Modena IGP seit seiner offiziellen Anerkennung im Jahr 2004 streng festgelegten Kriterien. Seine Herstellung ist geografisch präzise auf 89 Gemeinden in der Region Emilia-Romagna begrenzt, darunter Albinea und Bastiglia. Nur 48 verifizierte Erzeuger, die unter der Aufsicht des Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP arbeiten, besitzen das Recht zur Herstellung. Diese strikte Beschränkung auf eine exakt definierte Anzahl an Betrieben und Gemeinden unterscheidet diese geschützte geografische Angabe maßgeblich von generischen Nachahmungen und sichert Ihnen die geprüfte Originalität dieses Erzeugnisses.