COMPAGNIA ALIMENTARE ITALIANA S.p.a.

Da Broccostella, in provincia di Frosinone, la Compagnia Alimentare Italiana opera come selezionatrice e distributrice dell'Aceto Balsamico di Modena IGP, l'aceto scuro legato agli 89 comuni tutelati. Il ruolo dell'azienda non è quello del produttore, ma del ponte: raccogliere il prodotto certificato e portarlo sui mercati internazionali senza appesantire la filiera. La rete raggiunge oltre 35 paesi con una struttura snella, pensata per collegare i produttori artigianali ai commercianti esteri. Il lavoro si concentra sulla selezione dei condimenti pregiati e sul mantenimento di standard qualitativi rigorosi, in modo che il marchio IGP arrivi a destinazione con le sue garanzie intatte. È una figura commerciale più che manifatturiera, collocata a valle della produzione emiliana, che ne cura la distribuzione e fa della coerenza qualitativa il proprio criterio di selezione. La distanza dal luogo d'origine, in questo caso, non allenta il vincolo con la denominazione ma lo trasforma in requisito operativo.

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