Comunita' di Prodotto e Territorio

In Tocco da Casauria, auf den Hügeln der Provinz Pescara, vereint die Comunità di Prodotto e Territorio die verstreuten Olivenbauern der Abruzzen unter einer einzigen Denomination, der Aprutino Pescarese DOP. Das Gebiet umfasst sechsundvierzig Gemeinden, und dieses Netzwerk verwandelt das Olivenölerbe der Provinz in ein zertifiziertes Öl, das mit einer einzigen Stimme spricht, anstatt mit vielen kleinen, isolierten Stimmen. Das daraus entstehende native Olivenöl extra reicht farblich von Grün bis Gold, mit kräuterigen Noten und einer ausgewogenen Fruchtigkeit, die nicht auf Zurschaustellung abzielt. Es ist ein Profil, das zwei Treuepunkte vereint: die Präzision des Hügelterroirs und die regionale Identität, die einzelne Produzenten, einzeln betrachtet, nur schwer zum Vorschein bringen könnten. Der Sinn des Kollektivs liegt genau hier, darin, einem Mosaik kleiner Olivenhaine, jeder mit seiner eigenen Parzelle und seiner eigenen Handschrift, Struktur und Wiedererkennbarkeit zu verleihen und sie auf einen gemeinsamen Standard zurückzuführen, der ihren Charakter garantiert.

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