Conca dell'Etna dei F.lli Spitaleri

Die Brüder Spitaleri bewirtschaften vulkanische Böden in Castiglione di Sicilia, am Hang des Ätna, wo die einzige heimische Denomination – das Öl DOP Monte Etna – die mineralische Signatur des Berges bewahrt. Aus ihren Olivenhainen stammt eine Palette, die das gesamte sensorische Spektrum abdeckt: von grünen und fruchtigen Pressungen, reich an kräuterigen und bitteren Noten, bis hin zu weicheren und reiferen Versionen mit einer ausgeprägten Fruchtigkeit. Den Unterschied machen die Höhe und der Basalt: Der dunkle, poröse Boden und die Temperaturschwankungen in den höheren Lagen prägen die Persönlichkeit jeder Ernte. Das Unternehmen empfängt Besucher, die dies persönlich überprüfen möchten, mit Verkostungen direkt an der Quelle. Hierher aufzusteigen und das frisch gepresste Öl zu probieren, während man die Kegel und Lavaströme betrachtet, die das Land geformt haben, ist der direkteste Weg zu verstehen, warum ein natives Olivenöl extra vom Ätna keinem anderen gleicht. Ein Halt, den man einplanen sollte, wenn man die Nordseite des Vulkans durchquert und die Verbindung zwischen Lavagestein und Frucht hautnah erleben möchte.

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