Consorzio Produttori Patate Altopiano Silano

Das Consorzio Produttori Patate Altopiano Silano ist die wichtigste Zusammenschlussorganisation des kalabrischen Kartoffelanbaus: Es vereint über sechzig landwirtschaftliche Betriebe und Genossenschaften auf etwa 800 Hektar und koordiniert die Arbeit von über dreihundert Produzenten, die jährlich über 300.000 Doppelzentner ernten. Im Jahr 2003 gegründet, um der lokalen Kultur Struktur und Wiedererkennungswert zu verleihen, dient es als kommerzieller Bezugspunkt der Region. Die Grundlage all dessen ist die Patata della Sila IGP, die auf über 1.200 Metern Höhe im Sila-Nationalpark reift. Die Höhe und das Hochplateau-Klima verleihen ihr klare Eigenschaften: einen hohen Trockenmassegehalt, eine hervorragende Frittierfähigkeit und eine Winterhaltbarkeit, die keine Zusatzstoffe erfordert. Um diese einzelne Bezeichnung herum hat das Konsortium seinen Aktionsradius erweitert, vom Industriesegment bis zum Direktverkauf an den Verbraucher. Es ist das Porträt einer Bergbauernwirtschaft, die eine kritische Masse bildet, indem sie eine Hochgebirgsknolle in ein von einem ganzen Gebiet geteiltes Wirtschaftsprojekt verwandelt.

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