✓ Verificado por el consorcio
Consorzio Produttori Patate Altopiano Silano
San Giovanni in Fiore · Provincia de Cosenza · Calabria
El Consorzio Produttori Patate Altopiano Silano es la principal entidad agrupadora del cultivo de patatas calabrés: reúne a más de sesenta empresas agrícolas y cooperativas en unas 800 hectáreas, coordinando el trabajo de más de trescientos productores que recolectan más de 300.000 quintales al año. Constituido en 2003 para dar estructura y reconocimiento al cultivo local, funciona como punto de referencia comercial del territorio. La base de todo esto es la Patata della Sila IGP, que madura a más de 1.200 metros de altitud, dentro del Parque Nacional de la Sila. La altitud y el clima de la meseta le confieren características distintivas: alta materia seca, excelente rendimiento en fritura y una capacidad de conservación invernal que no requiere aditivos. En torno a esta única denominación, el Consorcio ha ampliado su radio de acción, desde el segmento industrial hasta la venta directa al consumidor. Es el retrato de una agricultura de montaña que crea masa crítica, transformando un tubérculo de alta montaña en un proyecto económico compartido por toda una comarca.
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