Consorzio Produttori Patate Altopiano Silano

Le Consorzio Produttori Patate Altopiano Silano est la principale entité agrégative de la culture de la pomme de terre calabraise : il réunit plus de soixante exploitations agricoles et coopératives sur environ 800 hectares, coordonnant le travail de plus de trois cents producteurs qui récoltent plus de 300 000 quintaux par an. Constitué en 2003 pour structurer et reconnaître la culture locale, il fonctionne comme un point de référence commercial pour le territoire. La matière sur laquelle repose tout cela est la Patata della Sila IGP, qui mûrit à plus de 1 200 mètres d'altitude, au sein du Parc National de la Sila. L'altitude et le climat de plateau lui confèrent des caractéristiques nettes : une teneur élevée en matière sèche, un excellent rendement à la friture et une capacité de conservation hivernale qui ne nécessite pas d'additifs. Autour de cette dénomination unique, le Consorzio a élargi son rayon d'action, du segment industriel à la vente directe au consommateur. C'est le portrait d'une agriculture de montagne qui crée une masse critique, transformant un tubercule de haute altitude en un projet économique partagé par tout un territoire.

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