Consorzio Produttori Patate Altopiano Silano

Il Consorzio Produttori Patate Altopiano Silano è la principale realtà aggregativa della pataticoltura calabrese: riunisce oltre sessanta tra aziende agricole e cooperative su circa 800 ettari, coordinando il lavoro di più di trecento produttori che raccolgono oltre 300.000 quintali l'anno. Costituito nel 2003 per dare struttura e riconoscibilità alla coltura locale, funziona da punto di riferimento commerciale del territorio. La materia su cui poggia tutto questo è la Patata della Sila IGP, che matura a oltre 1.200 metri di quota, dentro il Parco Nazionale della Sila. L'altitudine e il clima d'altopiano le danno caratteristiche nette: sostanza secca elevata, ottima resa in frittura e una conservabilità invernale che non richiede additivi. Attorno a questa singola denominazione il Consorzio ha allargato il proprio raggio d'azione, dal segmento industriale alla vendita diretta al consumo. È il ritratto di un'agricoltura di montagna che fa massa critica, trasformando un tubero d'alta quota in un progetto economico condiviso da un intero comprensorio.

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