Contratto

Contratto wurde 1867 in Canelli gegründet und gehört zur Geschichte des italienischen Spumante: Es war eines der ersten Häuser des Landes, das die Flaschengärung praktizierte, ausgehend vom Moscato del Monferrato. Bis 1910 belieferte es den Vatikan, den belgischen Hof und das Haus Savoyen, ein Prestige, das seinen Namen lange Zeit prägte. Heute ist die Produktion an eine einzige Denomination gebunden, die Alta Langa DOCG, die in Spumante und Roséweinen angeboten wird, welche die Vorschriften zu einer Reifung von mindestens dreißig Monaten auf der Hefe verpflichten. Unter Canelli erstrecken sich die in Tuffstein gehauenen Keller, Räume, die allein schon die Methode und die langsame Zeit, die sie erfordert, erzählen. Hier findet die Arbeit von über anderthalb Jahrhunderten ihre Kontinuität, wobei die Traube der Ausgangspunkt jeder Flasche bleibt. Besucher können in diese historischen Galerien hinabsteigen und sie erkunden: ein Besuch, der von der unterirdischen Kulisse bis zum Glas führt und das Ausmaß eines Hauses widerspiegelt, das Spumante von Anfang an zu seiner Sprache gemacht hat.

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