Cooperativa Cantina Sociale V.I.C.A.S.

Gegründet 1964 durch den Zusammenschluss der Winzer der Täler Arno und Sieve, errichtete die Kooperative V.I.C.A.S. in den Siebzigerjahren ihre Produktionsstätte in Pontassieve und erweiterte ihren Wirkungsbereich auf zehn Gemeinden, die von Rufina bis Vicchio del Mugello reichen. Es ist eine Geografie der mittleren Hügellagen, wo die Valdisieve den Charakter der Weine prägt. Die Arbeit dreht sich um drei Rebsorten des toskanischen Repertoires – Sangiovese, Trebbiano Toscano und Canaiolo Nero – die in einer einzigen Denomination, dem Toscano IGT, in den Versionen Weiß, Rosé und Rot umgesetzt werden. Jede beginnt bei einem Mindestalkoholgehalt von 11 % und übersetzt das Terroir des Tals in einen Wein von bäuerlichem Maß, eher für den täglichen Tisch als zur Zurschaustellung gedacht. Die kooperative Dimension bleibt der Schlüssel zur Interpretation: viele Hände, viele Rebzeilen, eine einzige territoriale Identität, die das Profil der Valdisieve sammelt und wiedergibt, ohne Anspruch auf Monumentalität, aber mit der Kohärenz derer, die ein einziges Tal bearbeiten.

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