Cooperativa Cantina Sociale V.I.C.A.S.

Fundada en 1964 por la unión de los viticultores de los valles del Arno y del Sieve, la cooperativa V.I.C.A.S. construyó su cuerpo productivo en Pontassieve en los años setenta, extendiendo su radio de acción a diez municipios que van desde Rufina hasta Vicchio del Mugello. Es una geografía de media colina, donde la Valdisieve marca el carácter de los vinos. El trabajo gira en torno a tres variedades de uva del repertorio toscano —Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero— transformadas en una única denominación, el Toscano IGT, declinada en las versiones blanco, rosado y tinto. Cada una parte de un grado mínimo del 11% de alcohol y traduce el terroir del valle en un vino de medida campesina, pensado para la mesa diaria más que para la ostentación. La dimensión cooperativa sigue siendo la clave de lectura: muchas manos, muchos viñedos, una única identidad territorial que recoge y devuelve el perfil de la Valdisieve, sin pretensiones de monumentalidad pero con la coherencia de quien trabaja un solo valle.

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